Особенности азиатской кухни
Ни для кого не секрет, что от свежести продуктов и сорта риса зависит вкус суши. Опытные мастера отдают свое предпочтение крупе, в которой меньше содержится крахмала и имеющей небольшой размер. В основном это мелкий рис с закругленными краями, без каких-либо дефектов (трещин, полос и пр.). Также для приготовления суши следует выбирать не слишком свежий рис. […]