Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

Мукопросеиватели

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

Мукопросеиватель – это устройство, используемое на хлебозаводах, пекарнях и кондитерских для просеивания муки непосредственно перед замесом теста.

Оборудование выполняет две основные функции:

  • Аэрация муки, то есть насыщение ее кислородом. При хранении мука слеживается, формируются комки, которые тяжелее поддаются смешиванию с другими ингредиентами теста, что грозит появлению непромесов и не лучшим образом сказывается на готовом изделии. Процедура просеивания возвращает муке ее первоначальные свойства.
  • Удаление инородных частиц: техническая грязь, посторонние предметы, частички металла. Эта, пожалуй, важнейшая причина просеивания муки перед замесом теста, так как при производстве муки заложен допустимый процент брака. А кусок стекла, камешек или жучок в выпечке может сильно подпортить репутацию производителя.

СПРАВКА. Размер сита для просеивания муки должен соответствовать сорту муки и определяется технологом. Чаще всего используются сита с размером ячейки 1,2 – 1,4 мм.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

Виды мукопросеивателей

Существует великое множество моделей, которые различаются друг от друга размерами, мощность, производительность, принципом действия, а также возможностью доукпомлектации дополнительным оборудование, облегчающим производственным процесс.

СПРАВКА. Мукопросеиватели могут применяться не только для просеивания муки, но и для сахарной пудры, крахмала, сухого молока, какао, соли, сахара и др. Достаточно подобрать правильное сито.

По способу просеивания

  • Вибрационные. Установленные внутри оборудования сита совершают возвратно-поступательные движения – вибрируют – фильтруя проходящую сквозь них муку. Вибрация на корпус оборудования не распространяется. Оборудования этого типа имеет малую и среднюю производительность от 150 до 600 кг/ч, поэтому чаще всего такие машины можно встретить на предприятиях питания и пекарнях с невысокой загрузкой.
  • Центробежные. Сито сконструировано в виде вращающегося барабана, куда поступает мука из загрузочного бункера. Под действием центробежной силы оно проходит сквозь сито. Неподвижные лопасти внутри барабана разбивают слежавшиеся комочки муки. Эти модели могут быть оборудованы автоматической очисткой сита от отбракованных фрагментов. Производительность центробежных мукопросеивателей высокая и может составлять до 3500 кгчас, поэтому они устанавливаются на хлебозаводах и пекарнях с высокой производственной мощностью.

По способу подачи сырья в просеивающее устройство

  • Ручной. Мука вручную (совком) засыпается в приемный бункер и под собственным весом поступает на сито просеивающего блока.
  • Шнековый. Мука вручную (совком) или механизированно (при помощи мешкоопрокидывателя), автоматически (если мукопросеиватель включен в автоматизированную линию) загружается в приемный бункер, от куда при помощи шнека поступает в просеивающий узел.

По точке выгрузки

  • Высокая. Возможность просеивать муку непосредственно в дежу тестомеса. Включение мукопросеиватели в автоматическую линию подготовки муки.
  • Низкая. Готовый продукт выгружается в тележку, а в дальнейшем отмеряется необходимое для замеса количество продукта.

Сравнительная таблица параметров мукопросеивателей

КритерийATESY КаскадВосход ПВГ-600ММПС-141ПЕНЗМАШ МПМ-800МПищевые Технологии МПВ-150Пионер П2-ПВосход ПМ-900ММукопросеиватель А2-ХПГМР-500
Подача сырьяручнаяручнаяшнековаяручнаяручнаяшнековаяшнековаяшнековаяручная
Наличие мешкоопрокидывателянетнетнет*данетнет*данетнет*
Высокая точка выгрузкинетнетданетнетдададанет
Наличие крышки преимного бункераданетнетнетнетданетданет
Способ просеиваниявибрационныйвибрационныйцентробежныйвибрационныйвибрационныйцентробежныйцентробежныйцентробежныйвибрационный
Производительность, кг/час1506002500-350050015012502500 — 3500500 — 1500500
Размер ячейки сита, мм1,2х1,21,2х1,21,4х1,41,4х1,41,4х1,41,2х1,21,2х1,21,2х1,21,4х1,4
Магнитная сепарациядадададададададада
Автоматическая очистка сита и магнитного уловителя от отходовнетнетнетнетнетданетнетнет
Емкость бункера, л.40751207530120404025
Количество одновременно загружаемой муки, кг.510504010-1250155-85
Другой размер ячейки ситанет1,0х1,0 ммбольшой выбор сит для разнообразных сыпучих продуктовнетнет1,6х1,6 мм1,4х1,4 ммнетлюбое под заказ
Цена, руб.34 40022 00089 70087 18030 330109 00092 00095 00037 400

Таблица с баллами

КритерийATESY КаскадВосход ПВГ-600ММПС-141ПЕНЗМАШ МПМ-800МПищевые Технологии МПВ-150Пионер П2-ПВосход ПМ-900ММукопросеиватель А2-ХПГМР-500
Подача сырья445445554
Наличие мешкоопрокидывателя334534534
Высокая точка выгрузки445445554
Наличие крышки преимного бункера544445454
Способ просеивания445445554
Производительность, кг/час235324543
Размер ячейки сита, мм554445554
Магнитная сепарация555555555
Автоматическая очистка сита и магнитного уловителя от отходов444445444
Емкость бункера, л.345425332
Количество одновременно загружаемой муки, кг.235435322
Другой размер ячейки сита045004405
Цена, руб.453341224
Итого баллов455259484358554849
Место841792365

Рейтинг

9 место — Пищевые Технологии МПВ-150

На девятой строчке рейтинга вибрационный мукопросеиватель «МПВ-150» производителя «Пищевые Технологии». Компактный и малопроизводительный аппарат идеально подойдет для предприятий с невысокой мощностью. За час «МПВ-150» просеет до 150 кг муки. Модель проста в управлении и обслуживании. На панели управления есть только две кнопки: пуск и стоп. Мука порциями засыпается в приемный бункер, где находится вибросито. Просеянная мука по выпускному лотку стекает в подставленную тару. Сор остается на сите, а феррометаллические примеси улавливаются при помощи магнитов. Чистка сита и магнитов производится по мере необходимости вручную.

СПРАВКА. Все представленные в рейтинге модели оборудованы магнитными уловителями

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

8 место — ATESY Каскад

Просеиватель муки «Каскад» предприятия «Атеси» занимает предпоследнее место. Это вибрационная модель, корпус которой изготовлен из оцинкованной стали, а загрузочный и приемный бункеры из нержавеющей. В свою очередь загрузочный бункер оборудован съемной крышкой, что позволяет свести пылеобразование к минимуму.

ВНИМАНИЕ! Сито установки изготовлено из углеродистой стали. Для избежания коррозии необходимо регулярно его промывать и просушивать

Производительность, как и у предыдущей модели невысокая – 150 кг/час. Нет возможности установить сито с другим размером ячейки, да и объем загрузочного бункера маловат – помещается всего 5 кг продукта.

Качественный продукт для небольших производств.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

7 место — ПЕНЗМАШ МПМ-800М

Седьмое место заняла модель «МПМ-800М» производства «Пензенского машиностроительного завода». Объемный загрузочный бункер на 75 литров позволят растарить стандартный мешок с мукой. Удобство загрузки сырья обеспечивается ручным мешкоопрокидывателем, который входит в стандартную комплектацию.

Через вибросито с размером ячейки 1,4х1,4 мм за час можно пропустить до 500 кг муки. Установка рекомендована к использованию в пекарнях, пиццериях и кондитерских малой и средней мощности.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

6 место — А2-ХПГ

В мукопросеивателе «А2-ХПГ», который занял шестую строчку рейтинга, просеивание происходит при помощи центробежной силы. Мука загружается в цилиндрический бункер из листовой стали, в котором находится конусообразное отверстие, соединенное с просеивающим барабаном. Барабан вращается, и мука под действием центробежной силы отбрасывается к его стенкам, просеиваясь через его отверстия.

Неоспоримым преимуществом конструкции этой модели является высокая точка выгрузки, что делает возможным ссыпать готовую к замесу муку прямо в дежу тестомеса.

Производительность средняя – от 500 до 1500 кг/ч и зависит от загруженного продукта.

К недостаткам можно отнести маленькую емкость загрузочного бункера и отсутствие сита с иным размером ячейки.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

5 место — МР-500

Аппарат «МР-500« завода «Инфел» разместился на пятой строчке. Этой небольшой вибрационный мукопросеиватель со средней производительностью – до 500 кг/час. Достоинством модели является возможность установки сита с ячейкой любого размера. Поэтому машина может быть использована для просеивания, как пищевых продуктов – муки, сахара, соли, соды, какао, сухого молока, горчичного порошка и др. – так и непищевых – химических ингредиентов или строительных материалов.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

4 место — Восход ПВГ-600М

«ПВГ-600М» саратовской фирмы «Восход» относится к среднепроизводительным вибрационным просеивателям с ручной загрузкой муки. Несмотря на заявленным объем бункера в 75 литров одномоментно допускается загрузка не более 10 кг муки.

Поставляется в комплекте с двумя ситами: с ячейкой 1,2 мм и 1,0 мм. От того, какое сито установлено зависит общая производительность, которая составляет от 600 до 450 кг/час соответственно.

Низка цена, малое потребление электроэнергии, доступная цена делает эту модель привлекательной для многих владельцев кафе, пиццерий, кондитерских и пекарен.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

3 место — Восход ПМ-900М

Строчкой выше поднялся центробежный просеиватель «ПМ-900М» все той же фирмы «Восход». Модель имеет ряд достоинств:

  • производительность от 2500 до 3500 кг/час;
  • наличие устройства для подъема и опрокидывания мешков;
  • сито с размером ячейки 1,2 мм и 1,4 мм;
  • выгрузка просеянной муки непосредственно в дежу тестомеса;
  • легкая замена и очистка сита.

«ПМ-900М» покроет потребности крупных хлебозаводов и пекарен.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

2 место — Пионер П2-П

Еще один центробежный мукопросеиватель «Пионер П2-П» компании «Техносфера-2000».

На первый взгляд обычный центробежный мукопросеиватель с, казалось бы, не очень большой производительность по сравнению с соседом на 3 месте – всего 1250 кг/час. Но наличие автоматической очистки сита и магнитного уловителя от сора выделяет его среди многих. Сито в барабане состоит из двух слоев: внешнего и внутреннего. Примеси, задерживаясь внутренним ситом, выносятся на поверхность вращающегося конуса и сбрасываются в канал. Магнит при этом очищается специальной щеткой. Чистка канала производится периодически через открывающийся клапан.

Объемный загрузочный бункер вмещает до 50 кг муки. Есть возможность доукомплектовать машину мешкоопрокидывателем.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

1 место — МПС-141

На первом месте «МПС-141» – устройство для просеивания муки машиностроительного завода ЛАККК. По техническим параметрам очень похож на «Пионер П2-П»: тоже центробежный, с большим бункером на 120 литров, с возможностью установки ручного или автоматического мешкоопрокидывателя. Но кроме всего этого производитель предлагает такие параметры, как:

  • огромное количество размеров сит, что увеличивает область применения машины;
  • высокая скорость работы – от 2500 до 3500 кг/час;
  • возможность включения машины в полностью автоматическую линию дозирования и транспортировки продукта;
  • высота выгрузки готового продукта от 900 мм;
  • выбор материала исполнения: окрашенная или нержавеющая сталь;
  • низкий уровень шума;
  • демократичная цена.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

Рейтинг

  1. МПС-141
  2. Пионер П2-П
  3. Восход ПМ-900М
  4. Восход ПВГ-600М
  5. МР-500
  6. А2-ХПГ
  7. ПЕНЗМАШ МПМ-800М
  8. ATESY Каскад
  9. Пищевые Технологии МПВ-150

Заключение

Выбрать из обширного ассортимента порой бывает сложно. Но первое, что должно учитываться при этом – производительность, размеры устройства и возможность доукомплектации его дополнительным оборудованием.

Надеемся, что наш рейтинг лучших мукопросеивателей будем Вам полезен. Если у Вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

Комментарии:

Гари, Доброго дня.
Всем доброго времени, Уважаемые Коллеги.

Гари, у Вас очень интересная подборка, во многом согласны.

Мы являемся заводом изготовителем, Мы сделали очень много разных моделей. Если кому — то нужна помощь или просто консультация, то готовы рассказать и с примерами показать плюсы и минусы разных конструкций. На что обратить внимание.
С Уважением к Вам
Всем Мира, Блага, Здравия.

Мукопросеиватели, просеиватели муки, сахара, сыпучих продуктов

Восход-ПМ-900М — Просеиватель муки центробежный

Предназначен для отделения муки влажностью не более 15% от посторонних предметов, а также ее рыхления и аэрации. Отделение ферромагнитных .

МПМ-800 — Мукопросеиватель

Просеиватель муки МПМ-800 предназначен для удаления из муки посторонних примесей, отходов, взрыхления и насыщения ее воздухом, что .

Восход-ПВГ-600М — Мукопросеиватель вибрационный

Предназначен для рыхления, аэрации, просеивания сырья, отделения ферромагнитных примесей. .

МПМВ-250 — Мукопросеиватель

Высокопpоизводительная мукопpосеивающая машина пpименяется на пpедпpиятиях общественного питания: столовых, блинных, пиpожковых и дp. Мука, .

МПМХ-01 — Мукопросеиватель

Просеиватель муки предназначен для механизации процесса отделения муки от посторонних предметов, а также для рыхления и аэрации муки. .

МПМ-230 (УКМ-13) — Мукопросеиватель

Мукопросеиватель МПМ-230 (УКМ-13) предназначен для просеивания муки, крахмала, сахарного песка, соли, размолотых сухарей для панировки. .

Каскад — Мукопросеиватель

Мукопросеиватель Каскад предназначен для просеивания, рыхления и обогащения кислородом основного кулинарного ингредиента — муки (чтобы .

П2-П Пионер — Мукопросеиватель

Мукопросеиватель П2-П «Пионер» предназначен для просеивания, разрыхления и аэрации муки, а также удаления из нее ферромагнитных .

А1-БП2-К / А1-БПК — Машина просеивающая

Машина просеивающая А1-БП2-К / А1-БПК предназначена для контрольного просеивания муки с целью выделения из нее случайно попавших грубых и .

УП-40/400 — Просеиватель вибрационный

Просеиватель вибрационный УП-40 (называемый так же «вибросито») предназначен для сортировки по фракциям сыпучих и пылящих .

MacPan MSF100 — Мукопросеиватель

Мукопросеиватель предназначен для хлебопекарных и кондитерских производств, где необходима высокая производительность. .

П2-П — Мукопросеиватель

Просеиватель марки П2-П предназначен для просеивания, разрыхления и аэрации муки, а также удаления из нее ферромагнитных примесей. .

Сахаропросеиватель

Сахаропросеиватель используется на кондитерских производствах для просеивания сахарного песка и удаления магнитных примесей. .

МП-2 — Машина для просеивания муки

Машина для просеивания муки МП-2 предназначена для механизации процесса отделения муки от посторонних предметов, а также для рыхления и .

Помощник посетителя

Текущая страница

Мукопросеиватели, просеиватели муки, сахара, сыпучих продуктов — 35 предложений на Oborud.info . В данной категории представлена продукция от различных торговых компаний и магазинов, отечественного и импортного производства

Выбирая необходимое оборудование Покупатель сможет ознакомиться с характеристиками продукции, подобрать параметры, сравнить цены, узнать контактные данные торговых компаний и магазинов, задать им свои вопросы, уточнить условия поставки и заказать доставку. А также, прочитать отзывы пользователей, или оставить свой отзыв.

Для того, чтобы купить мукопросеиватели, просеиватели муки, сахара, сыпучих продуктов — необходимо в карточке товара воспользоваться кнопкой «запрос цены и наличия». Фирмы-продавцы получают запрос, формируют свои предложения с ценой, с условиями доставки, наличием или сроками поставки и отправляют на рассмотрение Покупателю.

Данный сервис удобен тем, что на начальной стадии поиска наилучших ценовых условий, если позиция представлена сразу несколькими поставщиками, то «в один клик» запрос получают все фирмы-продавцы и Покупатель экономит время и ресурсы на их индивидуальный обход и персональный сбор информации от каждого магазина.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах каталога оборудования искомой продукции, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО.

Быстрые переходы

Поиск в каталоге оборудования

Лучшие мукопросеиватели — рейтинг и принцип работы | Повар знает

* — данный вид поиска не учитывает склонение окончаний слов,
поисковый запрос не менее 4 символов

Источник Источник Источник Источник Источник Источник http://povarznaet.ru/mukoproseivateli/
Источник Источник http://www.oborud.info/product/?c=72

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожее

Гараж для автомобиля

Каждый владелец автомобиля, перед покупкой, должен позаботиться об отдельном месте хранения для своего «железного друга». Для начала разберем какие существуют гаражи, их плюсы и минусы использования. Металлический гараж Металлический гараж представляет собой цельнометаллическую конструкцию из листового железа толщиной 2 и более миллиметров. Плюсы: экономия времени на скорости сборке и заливке фундамента; дешевизна и устойчивость к […]

шинный центр koleso.ru

На что обратить внимание при выборе шиномонтажа

Вопрос о выборе шиномонтажа всегда был и будет для многих автомобилистов актуальным, независимо от города и страны. И все заключается в том, что сегодня в любом городе и стране можно встретить немало точек шиномонтажа, а некоторые из них несут собой поистине большую опасность для авто и его владельца в силу некомпетентности, отсутствия квалификации у так […]

X

Яндекс.Метрика